Arrêté hier à 19h00 · 9 commandes payées
Le labo de demain
Tout ce qui se monte demain matin, dans l'ordre du marbre : d'abord les entiers, puis les parts, puis les coffrets. Chaque ligne est payée, chaque boîte porte un nom.
9commandes
28pièces à monter
334,00 €encaissés d'avance
1cornet à inscrire
Quoi produire
Regroupé par produit, pour la mise en place du marbre| Qté | Produit | Détail |
|---|---|---|
| 2 | Framboisier miroir (6 parts) | glaçage à couler à 8h, sortie vitrine 9h |
| 1 | Le Gascon (6 parts) | flamber les pommes la veille au soir |
| 1 | Croustade Candelon | pâte étirée à 6h, four à 7h |
| 1 | Gâteau d'anniversaire (8 parts) 48h | chocolat-noisette · cornet : « Joyeux anniversaire Colette » |
| 6 | Éclairs noisette | pochage à 7h30, glaçage ivoire |
| 1 | Tarte du verger entière (6 parts) | retrait tardif, garder au froid |
| 5 | Parts de tarte du verger | abricots du marché de samedi |
| 4 | Parts de Trois-Chocolats | sur l'entremets du banc |
| 3 | Coffrets de 12 macarons | 36 coques · parfums du jour |
| 2 | Truffes au cacao (250 g) | rouler au cacao au dernier moment |
| 2 | Ballotins de bonbons (250 g) | compléter les caramels, il en manque |
Pour qui
Dans l'ordre des créneaux de retrait| Retrait | Client | Commande | Payé |
|---|---|---|---|
| 9h00 · 10h30 | Jeanne Duportal 06 12 34 56 78 | 1 croustade · 2 éclairs noisette | 32,40 € |
| 9h00 · 10h30 | Michel Sarrat 06 23 45 67 89 | 1 Framboisier (6 parts) · 1 coffret 12 macarons | 45,00 € |
| 10h30 · 12h30 | Aurélie Lasserre 06 34 56 78 90 | 4 parts Trois-Chocolats · 2 truffes 250 g | 39,80 € |
| 10h30 · 12h30 | Paul Cazaubon 06 45 67 89 01 | 1 Gascon (6 parts) | 30,00 € |
| 14h30 · 17h00 | Sophie Espiau 06 56 78 90 12 | gâteau d'anniversaire 8 parts cornet : Colette | 38,00 € |
| 14h30 · 17h00 | Rémi Duffau 06 67 89 01 23 | 5 parts tarte du verger | 20,00 € |
| 17h00 · 19h00 | Claire Montaut 06 78 90 12 34 | 1 Framboisier (6 parts) · 4 éclairs noisette | 44,80 € |
| 17h00 · 19h00 | Bruno Pardeilhan 06 89 01 23 45 | 2 coffrets 12 macarons · 2 ballotins 250 g | 62,00 € |
| 17h00 · 19h00 | Inès Barran 06 90 12 34 56 | 1 tarte du verger entière (retrait tardif) | 22,00 € |
Encaissé d'avance pour demain334,00 €
Acomptes des pièces montées
Rendez-vous pris au salon. Le solde s'encaisse à la remise, la veille de l'événement.
| Événement | Client | Pièce | Acompte | Solde dû |
|---|---|---|---|---|
| Mariage · 26 septembre | Famille Lartigue | 3 étages, 80 convives, nougatine | 120,00 € versé | 280,00 € |
| Baptême · 4 octobre | Famille Sempé | 2 étages, 35 convives, choux vanille | 80,00 € versé | 140,00 € |
| 90 ans · 11 octobre | M. Despax | croquembouche 60 choux, caramel | 60,00 € à encaisser au rdv | 130,00 € |
Acomptes encaissés200,00 €
Cette page se met à jour toute seule à 19h00, quand la liste du lendemain est arrêtée.
Démo : les noms, numéros et montants sont fictifs. Dans la vraie version, le pâtissier reçoit
ce récapitulatif chaque soir, sur cette page et par SMS.