Bière . Vin . Armagnac
Le Cardinal tient l'angle de la place de la Halle depuis 1987. On y vient pour ce que le Gers fait de mieux : huit bières artisanales du Sud-Ouest à la pression, des brasseries d'Auch, de Toulouse et du Béarn, servies à la bonne température et dans le bon verre.
La cave suit la même ligne : vins de Gascogne au verre, Côtes de Gascogne, Saint-Mont, Madiran, et une étagère d'armagnacs que l'on descend millésime par millésime, jamais dans la précipitation.
Aux beaux jours la terrasse déborde sur la place ; l'hiver, tout se resserre autour du comptoir. Dans les deux cas, les planches sortent de la cuisine jusqu'à minuit.
Armagnac VSOP, liqueur d'orange, trait de bitter, zeste flambé. Le seul cocktail d'Auch qui commence dans un chai du Bas-Armagnac.
Pressions en 25 et 50 cl. Tout arrive de moins de deux cents kilomètres, ou presque.
Brassée à Auch pour la maison, céréales gersoises, fine amertume.
Houblonnée à cru, agrumes et résine, brasserie artisanale d'Auch.
Malts caramel, notes de noisette, ronde et facile.
Blé cru, coriandre et écorce d'orange, la soif des soirs d'été.
Noire, café et cacao, tirée à l'azote.
Refermentée en bouteille, sèche et poivrée, ferme du Gers.
9 degrés qui ne se sentent pas, méfiance amicale conseillée.
Vieillie six mois en fût d'armagnac, série limitée de la maison.
Colombard et gros manseng, vif, agrumes, le blanc du comptoir.
Tannat et pinenc, fruits noirs, l'allié des planches.
Charpenté, à laisser s'ouvrir le temps d'une conversation.
Petit manseng passerillé, fruits confits, le verre du dessert.
Armagnac VSOP, liqueur d'orange, bitter, zeste flambé.
Liqueur d'armagnac et vin effervescent, le classique gascon.
Whisky, sucre, bitter, orange, remué longuement, jamais secoué.
Amer local, effervescent gascon, olive et orange.
Jus de raisin de Gascogne, tonic, verveine, zeste brûlé.
Jeune et franc, pour commencer l'étagère par le bas.
Dix ans de fût, pruneau, vanille, rancio naissant.
L'année d'ouverture du chai, servi au compte-gouttes.
Magret séché, saucisse sèche, jambon noir, pain de la place.
Brebis des Pyrénées, chèvre du Gers, tomme au foin, confiture de cerise noire.
Charcuteries et fromages, cornichons, noix, pour trois ou quatre mains.
Houmous de haricots tarbais, légumes croquants, olives, tapenade.
La table se réserve en direct, sans acompte, et vous attend un quart d'heure : réserver maintenant.
Concerts, quiz et rugby : la place de la Halle a son programme.
Guitare et voix, chansons du Sud-Ouest et reprises, dans la salle du fond.
21h00 · Entrée libre
Les matchs du Top 14 et du XV de France, le son à fond à l'essai, pas avant.
Coup d'envoi 21h05
Six manches, des équipes de deux à six, la planche offerte aux vainqueurs.
20h30 · Inscription au comptoir
Trois morceaux par groupe, l'ampli est fourni, le trac aussi.
20h30 · Entrée libreL'agenda complet, et la privatisation du bar pour vos soirées : voir toutes les soirées.
On a pris l'habitude du quiz du mardi, et maintenant on ne rate plus un match du Top 14. Entre l'IPA du Gers et la planche gasconne, Le Cardinal, c'est notre deuxième salon.Mathieu · une équipe de quiz sur deux
7 place de la Halle
32000 Auch
05 62 00 00 00
Terrasse sur la place aux beaux jours. Les tables se réservent en ligne, en direct, et vous attendent un quart d'heure.
Choisissez votre service, l'apéro ou la soirée, et votre table vous attend un quart d'heure. Sans acompte, sans plateforme.
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